Если мы вас спросим, какие огурцы на зиму ваши любимые, с большой вероятностью многие назовут рецепт маринованных огурцов с кетчупом чили. И мы совсем не удивимся, ведь он действительно стал легендарным среди наших соотечественников. Хрустящие огурчики с кисло-сладким вкусом и легкой пикантной ноткой обычно готовят с добавлением кетчупа чили от Торчина. Именно так поступили и мы. Единственное, добавили немного сухого имбиря. А тот, кто еще не консервировал по этому рецепту, должен попробовать и понять, почему все в восторге от этого вкуса.
Преимущества маринада с кетчупом
Почему же кетчуп от Торчина смог стать хитом консервации? Все благодаря специальной рецептуре с добавлением микса пряностей и острого перца чили. Именно проверенные пропорции ингредиентов в кетчупе создают тот самый кисло-сладкий вкус и приятный аромат, который все мы любим. Итак, если вы еще не успели законсервировать по этому рецепту, бегите за кетчупом.
Время приготовления: 4 часа 30 минут
Число порций: 5
Сложность: Легко
Ингредиенты
На 5 литровых банок:
- 2,5 кг огурцов
- 7 стаканов воды (по 250 мл)
- 250 г сахара
- 250 мл уксуса 9%
- 2 ст. л. соли
- 1 ч. л. сухого имбиря
- 6-8 ст. л. кетчупа чили (в зависимости от желаемой остроты)
- 5 бутонов гвоздики
- 10 горошин черного перца
- 5 горошина душистого перца
Огурцы с кетчупом чили: пошаговый рецепт
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления огурцов с кетчупом чили от Торчина. Вымойте 2,5 кг огурцов, выложите в большую миску и оставьте в воде на 4 часа. Далее срежьте хвостики. Если у вас маленькие огурцы размером с мизинец, можно не срезать, чтобы они не стали слишком мягкими и остались хрустящими. Количество огурцов может быть немного меньше или больше, все зависит от их размера.
Шаг 2
В разогретую до 180 градусов духовку поставьте банки на 20 минут для стерилизации. Тем временем приготовьте маринад. Для этого в большую кастрюлю влейте 7 стаканов воды. Доведите до кипения и всыпьте 250 г сахара и 2 ст. л. соли.
Шаг 3
Добавьте 6-8 ст. л. кетчупа чили от Торчина, всыпьте 1 ч. л. сухого имбиря. Проварите на небольшом огне, помешивая ложкой, примерно 3-5 минут, соль и сахар должны раствориться. Затем снимите кастрюлю с огня и влейте 250 мл уксуса 9%, перемешайте.
Шаг 4
На дно каждой стерилизованной банки выложите по 1 бутону гвоздики, 2 горошины черного перца и 1 горошину душистого. Сверху выложите вертикально огурцы, старайтесь делать так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Залейте банки с огурцами горячим маринадом.
Шаг 5
В отдельной емкости проварите крышки в кипящей воде, чтобы они также стерилизовались. Накройте банки с огурцами крышками, но пока не закручивайте.
Шаг 6
Возьмите несколько кастрюль или одну большую емкость и поставьте на плиту. Дно застелите полотенцем или положите тарелку вверх дном, чтобы банки не треснули. Выставьте банки с огурцами и маринадом в кастрюли и налейте на дно воды, она должна достигать примерно 1/3 высоты банок. Включите огонь, дайте воде на дне кастрюли закипеть и стерилизуйте банки с огурцами около 10-15 минут. После этого закупорьте банки с огурцами и оставьте, чтобы они немного остыли. Переставьте в прохладное место хранения.
