Если вы ищете по-настоящему уютное блюдо, которое покорит и взрослых, и детей, — этот рецепт вам точно пригодится. Запечённый картофель в молочно-сырном соусе получается настолько нежным и ароматным, что добавка почти гарантирована. Это идеальный гарнир, который может смело претендовать на роль главного блюда — особенно в прохладный день.
Почему стоит попробовать именно этот гарнир?
Фишка рецепта — в особом сливочном соусе, который сочетает в себе молоко, сметану и плавленый сыр. Вместе эти ингредиенты создают бархатистую, насыщенную текстуру, которая проникает в каждый ломтик картофеля. А лёгкие специи вроде орегано и чесночного порошка добавляют глубины вкусу.
Этот гарнир хорош как в будни, так и для воскресного семейного ужина. Готовится из простых и доступных продуктов, а результат — ресторанного уровня.
Как приготовить картофель с молоком и сыром
Выбор ингредиентов
Для этого блюда лучше использовать крахмалистый картофель — он отлично держит форму при запекании, но при этом легко впитывает соус. Лук здесь играет не только ароматическую роль, но и добавляет лёгкую сладость и сочность.
Советы по нарезке
Чем тоньше вы нарежете картофель, тем быстрее он пропитается соусом и приготовится равномерно. Оптимальная толщина — около 3 мм. Удобнее всего делать это с помощью мандолины или тёрки с резаком.
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Репчатый лук — 2 шт.
- Плавленый сыр — 150 г
- Твёрдый сыр (например, гауда или чеддер) — 100 г
- Молоко (лучше 3,2%) — 150 мл
- Сметана (не менее 20% жирности) — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Орегано — 0,5 ч. л.
- Чесночный порошок — по вкусу
- Соль — 2 ч. л. (или по вкусу)
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Сливочное масло — для формы и аромата
Пошаговое приготовление:
- Подготовка овощей.
Очистите картофель и нарежьте тонкими пластинками. Лук нарежьте полукольцами. Если не любите выраженный вкус лука, можно обдать его кипятком или слегка обжарить до мягкости. - Приправы.
Смешайте картофель с орегано, чесночным порошком, солью и перцем. Это поможет раскрыть вкус ещё до добавления соуса. - Соус.
В глубокой миске соедините яйцо, молоко и сметану. Добавьте тёртый плавленый сыр и немного соли. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородной массы. - Сборка.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите половину картофеля, затем слой лука, затем оставшийся картофель. Залейте всё молочно-сырной смесью. - Запекание.
Посыпьте сверху натёртым твёрдым сыром. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 1 часа. Затем снимите фольгу и оставьте в духовке ещё на 20–30 минут до образования румяной корочки.
Полезные советы:
- Экспериментируйте с сырами. Вместо плавленого можно использовать сливочный творожный сыр, а твёрдый — заменить на пармезан для пикантной нотки.
- Добавьте овощи. Хотите больше витаминов? Добавьте тонкие кружочки цукини или немного брокколи между слоями картофеля.
- Не спешите подавать. После духовки дайте блюду постоять 10–15 минут — так оно лучше нарежется и сохранит форму.
Идея для подачи
Подавайте картофельную запеканку как самостоятельное блюдо с лёгким овощным салатом — из свежих помидоров, огурцов и зелени. Также она прекрасно сочетается с куриными отбивными или запечённой рыбой.
Этот рецепт — отличный способ разнообразить привычное меню и превратить обычный ужин в гастрономическое удовольствие. Хотите удивить близких простым, но невероятно вкусным гарниром? Тогда этот картофель с молоком и сыром — именно то, что нужно.
