Рыбные котлеты – отличная альтернатива мясным. Наш вариант еще и полезен, ведь не жарится, а запекается в духовке. Также ставим дополнительный плюс этому блюду за то, что котлеты одинаково вкусны как в горячем, так и холодном виде. Гарнир из запеченного картофеля под сыром прекрасно дополняет нежный вкус основного блюда. Если вы хотите развивать «котлетную» тему, приготовьте также вкусные рыбные сеченики из сома.
Советы по приготовлению рыбных котлет
Мы предлагаем приготовить котлеты из филе минтая, но по желанию вы можете использовать любое, например лосося, сома, хека, щуки или сделать микс. Основное – хорошо выбирайте косточки и дважды пропустите фарш через мясорубку, чтобы котлеты были нежные на вкус. Мы еще добавили овощи – морковь и лук для сочности. Вы можете внутрь положить прямоугольник сыра или сливочного масла. Это разнообразит вкус котлет. Относительно специй, достаточно будет соли и черного молотого перца, тем более, если вы готовите блюдо для детей. Для большей пикантности и яркости вкуса можете еще добавить выдавленный чеснок, свежий укроп, петрушку и совсем немного кинзы.
Рыбным котлетам подходит гарнир из любых круп, макарон, овощных салатов и картофеля
Как приготовить рыбные котлеты в духовке
Время приготовления: 1 час 20 минут
Порции: 4
Сложность: Легко
Ингредиенты
Для котлет:
- 600 г филе минтая
- 3 ст. л. панировочных сухарей
- 200 мл воды
- 1 желток
- 1 средний лук
- 1 морковь
- 1-2 свеклы
- соль и перец по вкусу
Для гарнира:
- 5 крупных картофелин
- 100 г твердого сыра
- ½ ч. л. куркумы
- 1 ст. л. подсолнечного масла
- 1 ч. л. сока лимона
- соль и перец по вкусу
Приступаем к приготовлению
Шаг 1
Сделайте фарш. Разморозьте 2 филе минтая, дайте стечь воде и пропустите его через мясорубку. Если у вас микс разного филе, пропустите его дважды. Одну луковицу и одну морковь почистите и порежьте в куски, чтобы они поместились в мясорубку. Овощи тоже перекрутите в фарш.
Шаг 2
Панировочные сухари (3 ст. л.) замочите в 100 мл холодной воды и оставьте на 5-7 минут, чтобы они разбухли. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Шаг 3
Высыпьте сухари в фарш, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте. Добавьте желток и хорошо вымешайте фарш. Не рекомендуем использовать целое яйцо, потому что фарш будет слишком жидким, и нужно будет увеличивать количество панировочных сухарей.
Шаг 4
Из свеклы сделайте подушку для котлет. Возьмите 1-2 штуки в зависимости от размера, почистите и порежьте слайсами толщиной около 3-4 мм.
Шаг 5
Слайсы свеклы выложите на дно формы для запекания, покрыв ее полностью. При желании немного посолите. Сформируйте из фарша небольшие котлетки и выложите в форму на «подушку» из свеклы. Влейте 100 мл воды и готовьте в духовке при 180 градусах 20 минут.
Шаг 6
Сделайте гарнир к рыбным котлетам. Картошку (5 шт.) хорошо помойте и нарежьте на 4-8 частей, не очищая от кожуры. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте ½ ч. л. куркумы и хорошо перемешайте. Выложите картофель на противень, сбрызните 1 ч. л. лимонного сока и 1 ст. л. подсолнечного масла. Запекайте 40 минут при температуре 180 градусов, затем достаньте и посыпьте 100 г натертого творога. Поставьте в духовку на несколько минут до расплавления. Подавайте картофель с рыбными котлетами.
