Сложно представить зиму без ароматного малинового варенья. Оно вкусное и невероятно полезное, потому что облегчает состояние здоровья при сезонной простуде. Мы захотели разнообразить классический вкус малинового варенья и добавили к нему мякоть апельсина, ведь цитрусовые хорошо сочетаются с ягодами.
Советы по приготовлению варенья из малины и апельсина
Учитывая ваши вкусовые предпочтения, малину можно варить целиком или предварительно перебить ягоды блендером. Используйте любой сорт малины – желтую или красную. Из апельсина нужно вырезать только мякоть, потому что пленки цитруса в варенье нам не нужны. И мы не рекомендуем увеличивать количество сахара, чтобы он не затмил основной вкус ароматной ягоды.
Как приготовить малиновое варенье с апельсином
Время приготовления: 45 минут
Порций: 1
Сложность: Легко
Ингредиенты
- 1 кг малины
- 500 г сахара
- 30 мл бальзамического уксуса
- 100 г мякоти апельсина
- цедра половины апельсина
Малиновое варенье с апельсином: пошаговый рецепт
Шаг 1
Подготовьте малину. Возьмите 1 кг ягод и переберите. Гнилые уберите. Переложите малину в кастрюлю, засыпьте 500 г сахара и дайте 20-30 минут постоять, чтобы ягода пустила сок. По желанию, перебейте блендером.
Шаг 2
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая ложкой. Варите варенье 5-10 минут после закипания. Оно может сбегать, поэтому рекомендуем выбрать большую кастрюлю. Банки стерилизуйте удобным для вас способом. Важно, чтобы они были готовы к использованию одновременно с вареньем.
Шаг 3
Вырежьте филе апельсина, нам понадобится 100 г. Порежьте его на средние кусочки и добавьте в малину. Натрите на мелкой терке цедру половины апельсина, не задевая белую часть, и добавьте тоже в кастрюлю. Также цедру можно аккуратно срезать и измельчить.
Шаг 4
Следом за цедрой влейте 30 мл бальзамического уксуса. Варите варенье еще 5 минут. В процессе на поверхности будет появляться пена. Ее нужно убирать ложкой.
Шаг 5
Разлейте варенье по стерильным банкам и закройте крышками. Оставьте остывать при комнатной температуре, а затем храните в прохладном месте до года.
