Котлеты с фаршем и картошкой

Приготовление вкусных домашних котлет становится вызовом для многих хозяек, ищущих альтернативные ингредиенты для такого блюда. Но с нашим сегодняшним рецептом столь тяжелая миссия превращается в плевое дело. Ведь редакция Prjaga знает, как приготовить котлеты с фаршем и картошкой меньше, чем за час.

Ни яйца, ни хлеб, замоченный в молоке, вам не понадобятся. Благодаря добавленному к мясу картофелю котлеты не развалятся. А тушение в сметанно-томатном соусе сделает их невероятно нежными и пряными.

Как приготовить сочные котлеты с фаршем и картошкой

Помните, полностью обжаривать котлеты на сковороде не нужно. Ведь доводить их до готовности мы будем уже в процессе тушения в соусе. Слегка лишь обжарьте котлеты, чтобы они немного подрумянились и схватились. Тогда изделия из мяса будут хорошо держать форму, к тому же весь сок запечатается внутри.

Ингредиенты

• Свиной фарш — 350 г;
• Картофель — 2 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Чеснок — 2 зуб.;
• Лук — 1 шт.;
• Сметана — 100 г;
• Томатная паста — 30 г;
• Паприка — 0,5 ч. л.;
• Сушеный базилик — 0,5 ч. л.;
• Подсолнечное масло — по вкусу;
• Вода — 200 мл.

Приготовление

1. Очищаем морковь. Натираем ее на терке со средними отверстиями. Очищаем крупные картофелины от кожуры. Натираем их на терке с большими ячейками.
2. Выкладываем морковь и картофель на дуршлаг. Отжимаем их от сока. Помещаем овощи в глубокую емкость. Добавляем к ним свиной фарш.



3. Очищаем чеснок. Измельчаем его, используя пресс. Добавляем чеснок и копченую паприку к мясу. Всыпаем черный молотый перец и соль по вкусу. Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
4. Формируем из фарша котлеты желаемой формы. Обжариваем их на хорошо раскаленной сковороде с подсолнечным маслом по 2–3 минуты с каждой стороны. Готовим их на среднем огне.
5. Готовим соус. Очищаем репчатый лук. Нарезаем его мелким кубиком. Разогреваем сковороду с маслом, в которой будут тушиться котлеты. Обжариваем на ней лук до легкой золотистости.
6. Добавляем к овощу томатную пасту и сметану. Вливаем воду. Всыпаем соль, черный перец и сушеный базилик. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты до однородности.



7. Выкладываем в полученный соус котлеты, равномерно их распределяя по поверхности сковороды. Доводим всё до кипения. Затем убавляем огонь до минимального. Тушим котлеты под крышкой в течение 30 минут.

Советуем подавать такие котлеты из фарша и картофеля с простым гарниром — отварным рисом. Выложите на тарелку возле каши парочку аппетитных мясных изделий. Полейте и рис, и котлеты соусом из сметаны и томатной пасты, а потом посыпьте всё рубленой зеленью. Приятного аппетита!