Купить сельдь с икрой, а не молоками — настоящая удача.
Слабосоленая селедка — фаворит среди рыбных деликатесов, ведь, кроме очевидной пользы для здоровья и приятного вкуса, она имеет небольшой бонус — икру или молоки. Узнайте, как выбрать сельдь с икрой и больше не полагаться на фортуну.
Как отличить сельдь самку от самца — признаки
Есть несколько способов, как отличить селёдку мужскую от женской — это можно сделать даже визуально. У рыбы мужского пола нос более вытянутый и короткий, чем у самок (у них короче и круглее). Также у самцов плотная, большая и упругая спина, брюшко плоское. У женских особей наоборот — спинка короткая, но длинное и увесистое брюхо. Наощупь оно, как правило, мягкое и слегка провисающее — потому что внутри может прятаться икра.
Считается, что самцы более жирные, мясистые и тяжелые — их лучше брать для салатов или закусок, а вот самки «худые», поэтому такую рыбку можно смело без вреда для желудка употреблять в чистом виде.
То есть, для того чтобы точно определиться, сельдь с икрой или молоками, нужно осмотреть рыбу визуально и по возможности потрогать пальцами. Кроме носа, брюшка и спины, следует обратить внимание на рот. Если нажать двумя пальцами, то у самки рот откроется в форме буквы «О», а у самца как будто бы останется вытянутым в трубочку.
Такие простые советы помогут вам понять, как правильно выбрать селёдку с икрой и не расстроиться дома после разделки рыбы. Не пугайтесь, если во время покупки были замечены повреждения на коже. Этот признак только говорит о жирности сельди, ничего страшного в этом нет. Гораздо более тревожным сигналом станут мутные глаза, неприятный запах и значительные раны на тушке. Такие симптомы могут означать неправильное хранение или транспортировку рыбы, даже предупреждать о ее несвежести.
