Что мы привыкли делать с огурцами? Добавлять в салаты и закуски, консервировать. А что, если мы скажем, что их можно обжарить? Да, в таком виде огурцы могут показаться некоторым странными, но именно так их обычно готовят в корейской кухне. Жарка подчеркивает сладость огурцов, и это очень вкусно! Такое блюдо – и отличная самостоятельная закуска, и простой и быстрый гарнир к мясу или рыбе.
Советы по приготовлению жареных огурцов по-корейски
Для этого рецепта лучше взять небольшие хрустящие овощи с тонкой кожурой. Из толстокожих получится не так вкусно. Жарить нужно быстро на среднем огне. Так огурцы останутся чуть-чуть хрустящими, а также не потеряют полностью свой яркий цвет. Количество перца чили регулируйте по вкусу. А также учитывайте сам перец – иногда попадаются более острые и горькие сорта, поэтому осторожно попробуйте перед тем, как добавлять в блюдо.
Время приготовления: 10 минут;
Количество порций: 2;
Сложность: легко.
Ингредиенты
- 400 г огурцов
- 5-10 г перца чили (по вкусу)
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. подсолнечного масла
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Помойте 400 г огурцов, обрежьте хвостики и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте сначала кольцами толщиной 5-6 мм, затем разрежьте их пополам. Перец помойте и нарежьте тоненькими слайсами под углом 45 градусов.
Шаг 2
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. подсолнечного масла. Выложите огурцы и обжарьте на среднем огне в течение минуты. Влейте 2 ст. л. соевого соуса, добавьте слайсы чили и жарьте все еще 2 минуты. Сразу подавайте к столу.
