ТОП-7 необычных десертов с мороженым, которые легко приготовить дома

Мороженое давно перестало быть просто холодным лакомством в вафельном стаканчике. Оно может быть хрустящим, горячим, пряным или даже солёным. Главное — немного фантазии, качественный главный ингредиент, отличным вариантом станет мороженое золотой стандарт, и готовность экспериментировать.

Ниже — подборка оригинальных десертов, которые несложно повторить на своей кухне.

Жареное мороженое: игра на контрасте

Да, мороженое можно жарить. И нет, оно не растекается — если соблюсти несколько условий. Суть в том, чтобы обвалять плотно замороженный шарик мороженого в панировке и обжарить его всего несколько секунд во фритюре. Для панировки лучше всего подходит смесь кукурузных хлопьев и панировочных сухарей, иногда добавляют немного корицы для аромата.

Перед тем как опускать в горячее масло, шарик мороженого должен полежать в морозилке не менее 2–3 часов. Жарка занимает 10–15 секунд. Получается хрустящая горячая корочка и холодная мягкая середина — контраст температур и текстур, который удивляет гостей и радует детей.

Сэндвичи и бургеры с мороженым: сладкий фастфуд

Заменить котлету мороженым? Почему бы и нет. Это могут быть настоящие десертные бургеры — с мягкой сладкой булочкой, фруктами, шоколадом и шариком сливочного мороженого в середине. Или сэндвичи, где роль «хлеба» играют печенье, вафли или даже панкейки.

Собрать такой десерт просто: нужно заранее подготовить основу (например, домашние печенья с добавками — кусочками орехов, шоколада или цедры), плотно уложить между ними шарик мороженого и аккуратно прижать. Такие сэндвичи можно замораживать впрок и подавать, когда хочется порадовать себя чем-то необычным.

Эспрессо-аффогато и другие идеи с кофе

Аффогато — классика итальянского минимализма. В горячий эспрессо осторожно опускается шарик сливочного или ванильного мороженого. Результат — одновременно десерт и напиток: насыщенный, сливочный, бодрящий. Его подают в прозрачных бокалах, часто с добавкой — тёртого шоколада, ликёра или корицы.

Другие кофейные идеи: замороженный латте с мороженым вместо льда; коктейли с холодным заварным кофе, шоколадом и мороженым; или капучино, украшенный шариком карамельного мороженого, которое медленно тает и делает напиток кремовым.

Мороженое в кляре и вафлях: альтернатива пирожным

Для тех, кто не боится жирного теста и любит контраст текстур, отлично подойдут идеи с мороженым в кляре. Можно приготовить тонкие блины, завернуть в них мороженое, заморозить и обжарить на сливочном масле. Или использовать готовые вафли, складывая их в трубочку, а внутрь помещая начинку.

Интересный вариант — вафельный рожок, разогретый на гриле и слегка пропитанный сиропом. Такой рожок становится тёплым, хрустящим и отлично сочетается с холодной начинкой.

Печёные яблоки с мороженым: десерт с характером

Тёплое мягкое яблоко, запечённое с корицей, орехами и мёдом, становится отличным «подносом» для шарика сливочного мороженого. Десерт прост в исполнении, но эффектен — особенно если подать его с карамельным соусом или домашней гранолой.

Запекать яблоки можно как целиком (удалив сердцевину), так и половинками. Главное — не забыть охладить яблоко несколько минут перед тем, как добавить мороженое, чтобы оно не растаяло моментально.

Блины с мороженым и солёной карамелью

Классический блин становится новым блюдом, если внутрь положить шарик пломбира, щедро полить карамельным соусом с щепоткой морской соли и украсить измельчёнными фисташками. Сочетание сладкого и солёного придаёт глубину вкуса, а нежное мороженое делает десерт свежим и лёгким.

Такой блин лучше всего подавать свернутым конвертиком, чтобы сохранить холод внутри и добиться приятного сочетания температур.

Тарт с мороженым и ягодами: собери сам

Основа — песочное или слоёное тесто, запечённое в форме. После остывания в неё выкладывается мороженое, свежие ягоды, мята и соусы. Этот десерт особенно хорош в летний сезон: можно использовать клубнику, малину, голубику, персики. Основу можно испечь заранее, а собирать тарт перед подачей, прямо на глазах у гостей.

Какое мороженое подойдёт лучше всего?

Выбирая мороженое для кулинарных экспериментов, важно учитывать не только вкус, но и текстуру:

• Сливочное и пломбир — универсальный вариант, хорошо держит форму, идеально для жарки и сэндвичей.
• Фруктовое сорбе — освежающее, но быстро тает. Лучше всего использовать в холодных десертах, например, тарталетках.
• Шоколадное и карамельное — подходит для сочетания с кофе и солёными добавками.
• Мороженое без добавок (ванильное, базовое молочное) — лучший выбор для горячих блюд, чтобы не спорило с остальными ингредиентами.

Если позволяет время, мороженое можно приготовить самостоятельно, добавив в него орехи, мяту, специи или даже алкоголь — например, каплю рома в шоколадное. Ну а если нет, то просто подберите подходящий вариант на inmarko.ru.

***Эксперименты с мороженым — это не только вкусно, но и весело. Такие десерты подходят и для праздника, и для уютного семейного вечера. Главное — не бояться выходить за рамки классики и сочетать горячее с холодным, сладкое с солёным, привычное с необычным. Ведь даже самый простой шарик мороженого может стать основой для настоящего гастрономического спектакля.